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陶瓷纤维马弗炉干灰化法 | 食品中锌的测定
【前言】
锌是人体必需的微量元素，参与了人体内二百多种酶的组成，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”。锌在人体的总量不高，属于人体必需的微量元素。锌直接参与酶的合成，促进机体生长发育、组织再生，并保护皮肤健康、维护免疫系统功能，进而更好的保持人类身体健康。
虽然人类健康的离不开锌，但是需要注意补锌不能过量。过多补锌会削弱人体的正常免疫功能，长期服用锌含量高的食物和补品，会导致缺铁性贫血等健康问题。
针对食品中锌的检测，国家卫生部颁布了《GB/T5009.14—2003食品中锌的测定》等推荐标准，也颁布过《GB5413.21—2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》等强制性标准。随着社会的发展，国家卫生部整合为国家计生委和国家食品药品管理局，并且在实际检测过程中，过于繁琐的标准内容严重限制了检测过程中的效率，国家卫计委经过多方讨论，于2017-04-06发布并于2017-10-06实施了新版国标《GB 5009.14-2017 食品安全国家标准 食品中锌的测定》。
【正文】
北京安合美诚根据上述最新国家标准，结合美诚产品的特点，对该方法进行验证，并总结出适合美诚产品的样品前处理方法，下面以干灰化法为例，介绍一下具体的实验步骤。
【实验仪器】
该实验过程中使用的仪器为：TM2012 陶瓷纤维马弗炉
TM2012 陶瓷纤维马弗炉
【实验步骤】
准确称取固体试样0.5g~5g(精确至0.001g)或准确移取液体试样0.500mL~10.0mL于坩埚中，小火加热，炭化至无烟，转移至陶瓷纤维马弗炉中，于550℃灰化3h~4h。
冷却，取出，对灰化不彻底的试样，加数滴硝酸，小火加热，小心蒸干，转入550℃陶瓷纤维马弗炉中，继续灰化1h~2h，至试样呈白灰状，冷却，取出，用适量硝酸溶液溶解并用水定容至25mL或50mL，同时做试剂空白试验。
【结论】
为验证前处理方法，我们对GBW10048（芹菜 由中国计量科学研究院购买）进行了测定，其结果符合标准。
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